Burada yemek
Mutfak: bir içkiden tadım menüsüne
Corral de la Morería tek çatı altında üç ayrı gastronomi seviyesi sunuyor — gösteriyle birlikte bir içki, tablao salonunda çok kurslu bir akşam yemeği ve hemen yanında Michelin yıldızlı bir tadım menüsü. İşte aralarındaki fark ve hangi rezervasyonun hangisi olduğu.
Müsaitlik durumunu kontrol edin ↗Üç seviye
| Seviye | Nerede yersiniz | Ne olduğu |
|---|---|---|
| Bir içki eşliğinde gösteri | Tablao masanızda | Bir içki dahil, yemek servisi yok |
| Akşam yemeği eşliğinde gösteri | Tablao masanızda | Gösteri sırasında servis edilen 3, 4 veya 5 kursluk seçenek |
| Tadım menüsü (Compás) | Corral de la Morería Gastronómico | Yıldızlı, ayrı bir restoran; 4 masa, 8 kişilik |
Üç farklı seviye var ve bunlar aynı rezervasyon değil
Corral de la Morería'da akşam yemeği" denince tek bir şey akla geliyor, ama mekân aslında üç ayrı yemek seviyesi sunuyor ve bunlardan yalnızca ikisi gözünüzde canlandırdığınız tablao salonunda gerçekleşiyor. Temel bilet tek bir içecek içeriyor, yemek yok. Bir üst seviyede, gösteriye göre zamanlanmış üç, dört ya da beş kusluk akşam yemeği tablao masanızda servis ediliyor. Üçüncü seviye — Michelin yıldızlı tadım menüsü — ise yan taraftaki tamamen ayrı bir restoranda, kendi rezervasyonu, kendi saatleri ve yalnızca sekiz kişilik küçük bir salonuyla gerçekleşiyor.
Tablao salonundaki akşam yemeği gerçekte nasıl bir deneyim
Gösteri ve yemek içeren seviyelerde, tabaklar cuadro sahneye çıkmadan önce servis edilir; gösteri boyunca değil. Compás başladığı anda servis büyük ölçüde durur, yani tabakların gösteri saatine kadar toplanmış olması gerekir. Bu, sabit görüş açılarına göre tasarlanmış bir salonda sunulan, saatler süren keyifli bir tadım değil, İspanyol tarzı bir akşam yemeğidir; bağımsız bir restoran yemeğinden daha tempolu bir akış bekleyin ve gösteri başlamadan önce masada daha fazla zaman geçirmek istiyorsanız daha yüksek kus sayılı seviyeyi rezerve edin.
Michelin yıldızı başka bir salona ait
Mekânın asıl restoranı olan Corral de la Morería Gastronómico, 2019'da şef David García yönetiminde Michelin yıldızı kazandı. Daha önce Álbora'da yıldız kazanan ve Guggenheim Bilbao içindeki Nerua'nın mutfağını yöneten Basklı şef, yalnızca dört masada sekiz konuk ağırlıyor; Bask mutfağına yakın, malzeme odaklı bir tarzla Compás adında tek bir modern tadım menüsü sunuyor ve premium oturma alanında tablao gösterisine erişimli ya da erişimsiz olarak rezerve edilebiliyor. Bu, tablaonun yemek seviyelerinden gerçekten farklı bir akşam — daha küçük, daha yavaş ve başlı başına bir destinasyon restoranı olarak fiyatlandırılmış.
Compás adı burada neden önemli
Restoranın tadım menüsü, adını flamenkonun ritmik döngüsünü tanımlayan sözcükten alıyor — bir cantaor'un belirlediği ve bir dansçının yanıt verdiği nabız. Küçük bir ayrıntı gibi görünse de, ayrı rezervasyonlarla işleseler bile mutfak ile sahnenin birbiriyle ne kadar bilinçli bir ilişki kurmasının amaçlandığını gösteriyor: ritim ve yapı fikri bir tabak için de bir soleá için de aynı şekilde geçerli. İki deneyimi başkasına anlatmaya çalışıyorsanız bu aynı zamanda kullanışlı bir kısa yol — tablao duyduğunuz compás, restoran ise yediğiniz compás.
Seviyeler arasında seçim yapmak
Önceliğiniz gösterinin kendisiyse ve basit bir gece çıkmak istiyorsanız, tablao salonundaki yalnızca içecek ya da akşam yemeği seviyeleri daha kolay ve daha ekonomik bir yol; her ikisi de sahneye net görüş açısı olan bir masada oturtuyor. Yemek ana olay, flamenko ise fon ise, Gastronómico tadım menüsü tamamen farklı türde bir akşam — herhangi bir Michelin yıldızlı restoranı rezerve eder gibi, tablao biletinizden ayrı olarak rezerve edin ve seçtiğiniz tarih için premium oturma seçeneğinin (akşam yemeği artı sahne manzarası) mevcut olup olmadığını kontrol edin.
Beslenme ihtiyaçları ve alerjiler
Her üç kademede de menüler genellikle seçildikten sonra sabittir; gece boyunca à la carte olarak oluşturulmaz. Bu nedenle alerji veya beslenme gereksinimlerinizi masada değil, rezervasyon sırasında belirtin — bu, daha küçük ve şef liderliğindeki tadım menüsü için tablao'nun akşam yemeği kademelerinden daha önemlidir; ikincisinde genellikle biraz daha esneklik mümkündür.