在此用餐
厨房：从一杯饮品到品鉴菜单
Corral de la Morería在同一屋檐下运营三个独立的餐饮层级——观演配一杯饮品、tablao厅内的多道式晚餐，以及隔壁的米其林星级品鉴菜单。以下是它们的区别，以及哪种对应哪种预订。
查看可订日期 ↗三种档位
| 档位 | 用餐地点 | 包含内容 |
|---|---|---|
| 观演配饮品 | 在您的 tablao 餐桌 | 含一杯饮品，不提供餐食服务 |
| 观演配晚餐 | 在您的 tablao 餐桌 | 演出前后供应 3 道、4 道或 5 道式套餐 |
| 品鉴菜单（Compás） | Corral de la Morería Gastronómico | 独立米其林星级餐厅，仅设4张餐桌、8个座位 |
三个档位，且并非同一预订
人们很容易以为“在Corral de la Morería用餐”就是同一回事，但实际上这家场馆设有三个截然不同的餐饮档位，而其中只有两个在你所想象的tablao厅内进行。基础门票仅含一杯饮品，不含餐食。再升一档，则可在你的tablao餐桌享用三道、四道或五道式晚餐，用餐时间围绕演出安排。第三档——米其林星级品鉴菜单——则在隔壁一间完全独立的餐厅进行，拥有独立预订、独立营业时间，以及仅设八个座位的精致小厅。
在tablao厅内用餐究竟是什么体验
对于含晚餐的演出档位，菜品会在cuadro登台前上齐，而非贯穿整场表演——一旦compás响起，服务基本停止，因此餐盘需在开演前撤清。这是一顿为固定视线空间而设的西班牙晚餐，而非悠闲数小时的多道品鉴；节奏会比独立餐厅用餐更紧凑。若想在开演前有更多时间留在餐桌旁，请预订道数更高的档位。
米其林星属于另一间厅房
Corral de la Morería Gastronómico是这家场馆真正的餐厅，于2019年在主厨David García带领下摘得米其林一星——这位巴斯克主厨此前曾在Álbora赢得一星，并执掌Guggenheim Bilbao内Nerua的厨房。餐厅仅设4张餐桌、8个座位，供应一套名为Compás的现代品鉴菜单，风格偏向巴斯克、以食材为本，可单独预订，也可选择含tablao演出尊享座位的套餐。这与tablao的晚餐档位是截然不同的夜晚体验——更小、更慢，且按独立目的地餐厅的标准定价。
为什么“Compás”这个名字在此意义非凡
餐厅的品鉴菜单得名于描述弗拉门戈节奏循环的同一个词——那是cantaor定下、舞者回应的脉搏。这是一个小细节，却透露出厨房与舞台之间被刻意设计出的呼应关系，尽管二者以独立预订运行：节奏与结构这一理念，既适用于盘中佳肴，也适用于一支soleá。如果你想向他人描述这两种体验，这也是一个实用的概括——tablao是你听见的compás，餐厅是你品尝的compás。
如何在各档位之间做选择
如果你优先考虑的是演出本身和轻松的一晚外出，tablao厅内的纯饮品档或含晚餐档是更简单、更实惠的选择，且两者都能让你坐在视线清晰、正对舞台的餐桌旁。如果美食才是主角、弗拉门戈只是背景，那么Gastronómico品鉴菜单则是完全不同的一种夜晚体验——请像预订任何米其林星级餐厅一样单独预订，与tablao门票分开，并确认你所选日期是否提供尊享座位选项（晚餐加舞台景观）。
饮食需求与过敏
在所有三档菜单中，菜品一经选定通常便固定下来，而非当晚单点现配，因此请在预订时而非入座后告知任何过敏或饮食需求——这一点对于规模较小、由主厨主导的品鉴菜单尤为重要，而tablao的晚餐档通常还有稍多灵活调整的余地。