在此用餐
廚房：從一杯飲品到品嚐套餐
Corral de la Morería 在同一屋簷下推出三種截然不同的餐飲等級——搭配演出的飲品、在 tablao 表演廳享用的多道式晚餐，以及隔壁的米其林星級品嚐菜單。以下說明三者差異，以及各對應哪種預訂方案。
查看可預訂日期 ↗三種等級
| 等級 | 用餐地點 | 內容說明 |
|---|---|---|
| 看表演附飲品 | 在您的 tablao 座位區 | 含一杯飲品，不供餐 |
| 看表演附晚餐 | 在您的 tablao 座位區 | 可選 3、4 或 5 道菜，於演出前後供餐 |
| 品嚐套餐（Compás） | Corral de la Morería Gastronómico | 一間獨立的米其林星級餐廳，4張桌，8個座位 |
三種等級，而且它們絕非同一種預訂
一般人很容易以為「在 Corral de la Morería 用餐」就是同一回事，但這座場館其實提供三種截然不同的餐飲等級，而其中只有兩種是在你腦海中浮現的那間 tablao 表演廳裡進行。最基本的票券只含一杯飲料，不含餐點。再高一級則加入三道、四道或五道菜的晚餐，於表演時段前後在你的 tablao 桌邊上菜。第三個等級——米其林星級品嚐菜單——則在隔壁一間完全獨立的餐廳供應，有專屬的訂位方式、專屬的營業時間，以及僅有八個座位的迷你空間。
tablao 包廂裡的晚餐究竟是什麼模樣
針對含晚餐的表演票種，餐點會在 cuadro 登台前上桌，而非穿插於演出之中——一旦 compás 開始，供餐大致就會停止，因此餐盤理應在開演前收拾完畢。這是為視線固定、視野有限的場地所設計的西班牙式晚餐，而非悠閒的數小時品嘗套餐；節奏會比單獨上餐廳用餐更緊湊，若想在開演前有更多時間留在桌邊，建議預訂菜色道數較多的票種。
米其林星星屬於另一個空間
Corral de la Morería Gastronómico 是該場館的正式餐廳，於 2019 年在主廚 David García 的帶領下榮獲米其林一星。David García 是巴斯克籍主廚，曾於 Álbora 摘下星星，並掌舵 Guggenheim Bilbao 內的 Nerua 廚房。餐廳僅設四桌、共八席，只供應一套名為 Compás 的現代品嚐菜單，風格偏向巴斯克、以食材為本，可選擇搭配或純享餐廳體驗，並可加購進入 tablao 表演的尊榮席區。這與 tablao 的晚餐分級截然不同——規模更小、節奏更慢，定價本身即是一間目的地餐廳的格局。
為何「Compás」這個名字在這裡如此重要
這間餐廳的品嘗菜單，取名自一個同樣用來描述佛朗明哥節奏循環的詞——那是歌者（cantaor）定下、舞者應和的脈動。這是個小細節，卻點出廚房與舞台之間刻意經營的呼應關係，儘管兩者各自獨立預約：同樣的節奏與結構概念，既適用於一盤菜，也適用於一段索利亞（soleá）。如果你想向別人描述這兩種體驗，這也是一個很實用的說法——tablao 是你聽得見的 compás，餐廳則是你吃得到的 compás。
在各種方案之間做選擇
若您此行的重點是表演本身，只想輕鬆度過一個夜晚，那麼tablao表演廳內的純飲品方案或晚餐方案會是更簡單、也更實惠的選擇，兩者都會為您安排一張能清楚看到舞台的座位。若美食才是主角、佛朗明哥只是陪襯，那麼Gastronómico品嚐套餐完全是另一種夜晚體驗——請像預訂任何米其林星級餐廳一樣，與tablao門票分開預訂，並確認您所選日期是否提供尊榮座位方案（晚餐加舞台景觀席）。
飲食需求與過敏原
三個等級的菜單一經選定後通常都是固定的，而非當晚才單點拼湊，因此請在訂位時就告知任何過敏或飲食需求，而不是到了餐桌上才提出——這一點對於規模較小、由主廚主導的品嘗菜單尤其重要，至於 tablao 的晚餐等級則通常還有較多調整空間。